Oro Verde

Olive Oil: green goldSole, pietre, terreno asciutto, silenzio e solitudine sono i cinque ingredienti che, secondo le tradizioni popolari, creano l’habitat ideale per l’olivo. Facciamo tesoro dell’olio extra vergine di oliva per le sue virtù nutrizionali e salutari. L'olio extra vergine di oliva è il più digeribile dei grassi commestibili, aiuta ad assimilare le vitamine A, D e K. Esso contiene i cosiddetti acidi grassi essenziali che rallentano il processo di invecchiamento aiutando il sistema vascolare e le funzioni intestinali. 

Nell’oliveto le foglie verdi brillano argentee contro il cielo freddo dei primi di Novembre. La famiglia e gli amici riuniti a Pornanino, stanno raccogliendo il prezioso frutto a mano, un’oliva dopo l'altra, a due a due, chiacchierando. Quando il cestello appeso al collo diventa troppo pesante, ognuno va a scaricare le olive in una cassetta più grande. Le reti arancio e giallo sono accuratamente disposte sotto e tutto intorno agli alberi sche vengono spogliati del loro bel frutto, rotondo, setato con sfumature che dal verde tendono al viola scuro e al nero lucido.

Olive Oil: green goldIl “contadino cibernetico” come Jonathan Futrell, giornalista che scrive anche per il New York Times, chiama Franco Lombardi ha conquistato l'attenzione dei media. La scelta di Franco e Lia Lombardi è stata di andare “in pensione” nel Chianti prendendosi cura di una tenuta di 39 ettari, il risultato è stato l’Olio Extra Vergine di Oliva di Pornanino. L'idea era semplice: la tradizione nel Chianti è quella di coltivare soprattutto vigneti, uliveti e olio d’oliva sono da sempre considerati i "fratelli minori", è il vino ad essere più redditizio. Essere l’unico contadino della zona a produrre unicamente olio di oliva è stata una vera sfida che Franco ha raccolto. Divide il suo tempo tra la terra e l'ufficio, contatti e decisioni devono essere prese rapidamente ogni giorno. Gli ospiti della struttura agrituristica, due cottages di charme restaurati con cura di fronte alla casa principale, spesso si siedono attorno al tavolo all'ombra della grande quercia, appena fuori la porta della cucina e sorseggiare un bicchiere di vino, una fetta di pane toscano grigliato spruzzata di Olio Extra Vergine di Oliva di Pornanino di f ronte a loro. Unisciti a loro, non resterai deluso, non potrai più fare a meno del nostro Oro Verde!